Përbërësit
- 4 fileta salmoni
- 4decilitra vaj ulliri
- 1 qepë
- 4-5 domate
- 2-3 thelpinj hudhre
- 50gr gjalpë
- 1/5kg spinaq të freskët
- 3decilitra vere te bardhe
- 2luge uthull
- 1luge gjalpë
- 1luge miell
- 2decilitra qumësht
Hapat
- Çdo copë e salmonit pritet horizontalisht në tri fileta.
- Kriposen, u hidhet vaj ulliri dhe qëndrojnë në vend të ftohtë.
- epa e grirë në rende fërgohet 4 minuta në vajin në të cilin është marinuar salmoni.
- Shtohet hudhra, përzihet 2-3 herë sa ta lëshojë aromën, pastaj shtohen domatet e qëruara dhe të prera në katrorë të vegjël.
- Në zjarr të ngadaltë zihen domatet 40 minuta.
- Para përfundimit, hidhet1 lugëz sheqer, kriposet sipas shijes dhe hidhet fesligjen i prerë imët ose i tharë.
- Në vend të salcës së përgatitur, mund të përdoren 4 lugë pure domatesh e gatshme, por ajo e përgatitur, është më e shijshme.
- Spinaqi i përvëluar e i kulluar fërgohet në gjalpë 2 minuta.
- Në një lugë gjalpë fërgohet mielli 1-2 minuta.
- Shtohet qumështi dhe, duke e përzier vazhdimisht, vlohet salca edhe 3-4 minuta gjersa të trashet.
- Në tepsi të lyer me yndyrë radhiten 4 fileta salmoni, mbi vihen fleta spinaqi, pastaj beshamelli e mbi të purea e domateve.
- Prapë vihet nga një filetë salmoni, spinaq, beshamell dhe mbulohet me salmon. Hidhen verë dhe uthull dhe futet në furrë të nxehtë me temperaturë 200 gradë C për t’u pjekur për afro 15 minuta.
- Salmoni i pjekur vendoset në 4 pjata e përreth, derdhet lëngu në të cilin janëpjekur. Zbukurohet me ullinj dhe fleta majdanozi.
