Përbërësit
- 1 kg mish i bluar
- 3 qepë
- 1 luge gjalpë
- piper
- kripë
- majdanoz i grirë
- 1 kg miell
- 250 gr gjalpë
Hapat
- Zinet brumi me ½ liter ujë, 1 lugë vaj dhe kripë.
- Brumi i butë ngjeshet mirë dhe mbulohet sa të pushojë pak.
- Në ndërkohë,pritet qepa imët dhe fërgohet në gjalpë ose vaj.Shtohet mishi,fërgohet me qepën gjersa ta ndërroj ngjyrën.Hidhet kripë sipas shijes,piper dhe majdanoz i grirë hollë.Brumi ndahet në 28 toptha.
- 7 toptha tëhollohen sa një pjatë,pastaj duke i lyer me yndyrë vendosen njëri mbi tjetrin dhe rritet në katmer të rëndomtë.Katmeri hollohet duke ia dhënë formën katrore dhe pritet përgjysëm.
- Në dy pjesët vendoset mishi i përgaditur dhe mbështillen në role gjatësie sa tepsia.Vendosen në tepsi të lyer me yndyrë.Njëlloj veprohet me tërë masën e brumit dhe mishit.Lyhen mbi me yndyrë dhe priten në mantia të vogla.
- Piqen në furrë të nxehtë në fillim me temp.250 gradë C pas 10 min.ulet temp në 200 gradë C për t’u pjekur gjersa të skuqen pak.
- Në vend se të mbështillen në formë roleje,brumi i holluar mund të pritet në katrorë madhësie të dëshiruar,të qitet nga një lugë yç dhe të mbështillen në formë boshqëze.
