Mantija

Mantija

  • Mesatare

Përbërësit

Mishi:
1kg mish te bluar
2 qepë
1luge kripë
biber të zi
biber të kuq
Brumi:
1.5kg miell
0.7decilitra ujë
1luge kripë
150gr gjalpë

Hapat

1

Mishin e bluar e kaurdisim me qepë, kripë, biber të kuq dhe biber të zi dhe e lëmë të ftohet.

2

Brumin e pitës e ndajmë në 20 kuleqë dhe i lëmë të mbuluar me picetë kuzhine së paku 15 min.

3

Së pari i hapim kuleqët me t‘hollues sa madhësia e pjatës, pastaj i rreshtojmë një mbi një duke i spërkatur me nga një lugë yndyrë (gjalpë të shkrirë dhe vaj).

4

Petën me 20 kuleqët (katmerin) e hapim me duar sa madhësia e tepsisë (40cm) dhe e prejmë ne katrorë të vegjël (perafersisht 50 copë).

5

Në secilin katrorë e fusim nga një lugë mish të kaurdisur dhe duke i mbledhur skajet e brumit i formësojmë mantijat. Mantijat i rreshtojmë në tepsi, ua hedhim sipër yndyrën e mbetur dhe i fusim në furrë të nxehur.

6

Mantijat i pjekim për afër 40 min. në temperaturë prej 200 °C